“Bóng ma COVID-19” vẫn luôn ám ảnh mọi người, dù đại dịch đã đi qua được vài năm. Biến thể của COVID-19 không ngừng phát triển, với căn bệnh kéo dài, hay di chứng sau cấp tính của nhiễm SARS-CoV-2 (PASC), biểu hiện qua các triệu chứng như mệt mỏi, khó chịu trong đầu, khó thở và đau khớp, kéo dài trong nhiều tuần hoặc tháng sau khi phát bệnh.
Đối với những người đang gặp phải các triệu chứng dai dẳng và đa dạng của COVID-19 kéo dài, khẩu phần dinh dưỡng cũng không kém phần quan trọng đối với thuốc hoặc thực phẩm bổ sung.
Chuyên gia dinh dưỡng Lily Spechler nhấn mạnh vai trò thiết yếu của kế hoạch ăn uống, cho biết đường ruột, nơi chứa một phần đáng kể của hệ thống miễn dịch, bị ảnh hưởng trực tiếp bởi những gì chúng ta ăn sau khi nhiễm COVID-19.
Theo Spechler, một sự giám sát phổ biến ở những người mắc COVID kéo dài là lượng calo nạp vào không đủ. Viêm, một dấu hiệu đặc trưng của tình trạng này, đòi hỏi quá trình trao đổi chất và các triệu chứng như nhịp tim nhanh và khó thở làm tăng thêm nhu cầu calo hàng ngày, có khả năng lên tới 800 calo chỉ vì khó thở. Dinh dưỡng đầy đủ cung cấp sự hỗ trợ cơ bản cho cơ thể để chống lại các tác động kéo dài của virus và kiểm soát căng thẳng oxy hóa.
Spechler khuyên những ai mắc bệnh nên sử dụng máy tính “tổng năng lượng nạp vào hàng ngày (Total Daily Energy Expenditure – TDEE) rồi tăng kết quả lên 10% đến 15% để tính đến những nhu cầu tăng cao này.
Cá nhân hóa được xem như một yếu tố cho các khuyến nghị về khẩu phần ăn uống, xem xét đến các triệu chứng như dị ứng và không dung nạp của từng cá nhân, như Giáo Sư Joan Salge Blake của đại học Boston University lưu ý. Nên tham khảo ý kiến của chuyên gia để được hướng dẫn phù hợp.
Theo Blake, kế hoạch ăn Địa Trung Hải, giàu chất dinh dưỡng chất lượng cao, đặc biệt có lợi do đặc tính chống viêm và khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch. Bà cũng khuyên nên hạn chế lượng caffeine nạp vào sau buổi trưa và tránh uống rượu trước khi ngủ.
Các chuyên gia nêu bật một số nhóm thực phẩm chính rất quan trọng cho quá trình phục hồi sau COVID kéo dài. Protein rất cần thiết cho quá trình sửa chữa mô, có nguy cơ bị tổn hại do căng thẳng oxy hóa. Blake chỉ ra tình trạng mệt mỏi và mất khối lượng cơ nạc khá phổ biến ở những người mắc COVID kéo dài, do đó, việc bổ sung protein đều đặn trong ngày rất thiết yếu đối với quá trình tổng hợp cơ. Theo Spechler giải thích, chất xơ cũng quan trọng không kém vì nó nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột, nền tảng của hệ thống miễn dịch.
Chất xơ đầy đủ cũng giúp duy trì tính toàn vẹn của niêm mạc ruột. Tăng lượng chất xơ thông qua các nguồn như khoai lang cũng làm tăng nồng độ kali, một chất dinh dưỡng quan trọng do tác động của COVID-19 như một bệnh mạch máu, có khả năng gây ra “tổn thương máu.” Nghiên cứu mới cũng chỉ ra mối liên hệ giữa rối loạn chức năng mạch máu và COVID kéo dài, khiến thực phẩm giàu kali hỗ trợ sức khỏe mạch máu. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nữa, một số bác sĩ lâm sàng quan sát thấy nồng độ vitamin E thấp ở các bệnh nhân.
Theo Spechler, chất béo đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi hệ thần kinh, đặc biệt trong việc duy trì bao myelin bảo vệ các tế bào thần kinh. Blake khuyên ăn các loại hải sản giàu axit béo omega-3, như cá hồi và cá ngừ, vì khả năng tăng cường chức năng nhận thức, thường bị ảnh hưởng ở những bệnh nhân COVID-19 kéo dài.
Tóm lại, trong khi sự hiểu biết về COVID-19 kéo dài vẫn tiếp tục phát triển, thì tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc hỗ trợ phục hồi ngày càng rõ ràng. Bảo đảm lượng calo nạp vào đủ để đáp ứng nhu cầu năng lượng tăng lên, ưu tiên các thực phẩm chống viêm và duy trì lượng protein, chất xơ và chất béo lành mạnh cân bằng là những bước quan trọng để hỗ trợ quá trình phục hồi và điều chỉnh của cơ thể. Mặc dù theo một kế hoạch ăn uống không phải phương pháp chữa bệnh, nhưng cũng đóng vai trò giúp những người mắc COVID kéo dài lấy lại sức khỏe và khả năng phục hồi, thông qua từng bữa ăn.
The post Nên ăn gì khi bị ‘dính’ COVID-19 kéo dài appeared first on Saigon Nhỏ.
