Trong bất cứ căn nhà nào cũng dễ dàng tìm thấy một cuộn lớn màng Saran nằm trong tủ bếp. Thực phẩm thừa đủ loại, từ bò sống đến món casserole, từ bánh pudding đến bánh brownie, thường được bảo quản trong các dụng cụ nấu ăn hoặc tô chén, nhưng luôn với một lớp màng nhựa mỏng bọc lại. Đó dường như là cách tiện lợi và hiệu quả để bảo vệ thực phẩm khỏi oxy, côn trùng hoặc những mùi lạ trong tủ lạnh.
Lớp màng bọc này được thiết kế để bám dính, vì vậy bằng cách giảm khả năng các hạt và không khí tiếp xúc với thực phẩm, thực phẩm có thể tươi hơn trong vài ngày nữa, miễn là tình trạng ô nhiễm được hạn chế trong khoảng thời gian từ khi thực phẩm được nấu chín đến khi được bảo quản.
Nhưng khi nói đến tác hại của vi nhựa, vì màng bọc làm bằng một loại nhựa, ta lại băn khoăn tự hỏi liệu phương pháp được cho là an toàn này có thực sự giữ cho các món ăn đã nấu chín và nguyên liệu thô luôn tươi ngon và bảo đảm cho sức khỏe hay không.
Theo ông Bryan Quoc Le, người sáng lập và cố vấn thực phẩm chính tại Mendocino Food Consulting, màng bọc thực phẩm, chủ yếu làm từ polyethylene mật độ thấp (LDPE), là một giải pháp bảo quản hiệu quả và an toàn vì nó tạo ra một lớp niêm phong chặt chẽ, bảo vệ thực phẩm khỏi không khí, các hạt và mùi lạ.
Hiệu quả bảo quản:
-Màng bọc thực phẩm hoạt động hiệu quả nhất ở nhiệt độ lạnh, đặc biệt là trong tủ đông và tủ lạnh, giúp kéo dài độ tươi của thực phẩm thêm vài ngày hoặc vài tháng.
-Nó rất hữu ích cho các loại thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu trong tủ lạnh như phô mai hoặc thịt bảo quản, giúp ngăn chặn sự ôi thiu do tiếp xúc với oxy.
-Đối với thực phẩm bảo quản ngắn hạn ở nhiệt độ phòng (bánh ngọt, bánh mì) hoặc trong tủ lạnh, hộp nhựa hoặc thủy tinh được khuyến nghị hơn.
An toàn khi tiếp xúc với nhiệt:
Kể từ khi chuyển sang LDPE vào đầu những năm 2000, màng bọc thực phẩm nói chung được coi là rất an toàn.
Lưu ý không nên cho màng bọc thực phẩm vào lò vi sóng trừ khi bao bì có biểu tượng an toàn với lò vi sóng. Nếu không an toàn với nhiệt, nhựa có thể tan chảy hoặc rò rỉ hóa chất vào thực phẩm. Ngoài ra, khi sử dụng trong lò vi sóng, cần có khoảng cách ít nhất một inch giữa màng bọc thực phẩm và thực phẩm. Thực phẩm trong màng bọc tiếp xúc với không khí càng ít càng tốt. Tóm lại, cần bọc chặt và kín.
Tái chế và các lựa chọn thay thế thân thiện với môi trường
Màng bọc thực phẩm chỉ có thể tái chế tại các thùng đựng rác chuyên dụng ở nhiều cửa hàng tạp hóa và nhà bán lẻ.
Các giải pháp thay thế bền vững cho màng bọc bao gồm:
1.Nắp silicon có thể tái sử dụng: An toàn, bền, dễ vệ sinh, chịu được nhiệt độ khắc nghiệt (lò vi sóng, tủ đông, lò nướng, máy rửa chén).
Nắp silicon” hay “nắp đậy silicon” dùng để chỉ các loại nắp được làm từ vật liệu silicon cấp thực phẩm (food-grade silicone), có khả năng co giãn và chịu nhiệt tốt.
Đây là một giải pháp thay thế thân thiện với môi trường cho màng bọc thực phẩm dùng một lần. Đặc điểm nổi bật của nắp silicon là:
-Có thể tái sử dụng: Sau khi dùng, bạn có thể rửa sạch và dùng lại nhiều lần.
-Co giãn linh hoạt: Nắp đậy silicon được thiết kế để kéo căng và vừa khít với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau của bát, đĩa, cốc, hộp đựng (tròn, vuông, chữ nhật…).
-An toàn với thực phẩm: Silicon cấp thực phẩm không phản ứng với thức ăn và không giải phóng các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ.
-Chịu nhiệt tốt: Có thể sử dụng an toàn trong lò vi sóng, tủ lạnh, tủ đông và thậm chí cả lò nướng.
-Dễ vệ sinh: Thường có thể rửa bằng tay hoặc dùng máy rửa chén.
Nhờ những đặc tính này, nắp silicon giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, kín khí và chống tràn hiệu quả, đồng thời giảm thiểu rác thải nhựa.
2.Bọc sáp ong:
-Giấy gói bằng sáp ong thân thiện với môi trường, có thể tái sử dụng và phân hủy sinh học, lý tưởng để bảo quản thực phẩm tươi sống.
-Bọc sáp ong mang lại nhiều lợi ích như đặc tính kháng khuẩn, tính linh hoạt và thời hạn sử dụng lên đến một năm hoặc hơn.
Nếu được chăm sóc đúng cách, như giặt bằng nước lạnh và xà phòng nhẹ, sẽ kéo dài chức năng và độ bền của nó.
Bọc sáp ong có thể được làm tại nhà bằng các vật liệu như bông hữu cơ, sáp ong và nhựa cây. Những thành phần này cung cấp đặc tính kháng khuẩn đến việc đóng gói, bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn và được bảo vệ khỏi ô nhiễm bên ngoài.
Tóm lại, màng bọc thực phẩm vẫn là một công cụ an toàn và hiệu quả để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là trong môi trường lạnh, miễn là bạn tuân thủ các hướng dẫn về sử dụng với nhiệt và cân nhắc các lựa chọn tái chế hoặc thay thế bền vững.
(theo Huffpost và nguồn tổng hợp)
The post Dùng màng bọc thực phẩm, có an toàn không? appeared first on Saigon Nhỏ.
