Nhiều người nghĩ rằng những thành phần này làm cho khẩu phần ăn uống của họ lành mạnh hơn, nhưng thực tế là có những món tưởng như rất lành mạnh lại chống lại tuổi thọ thay vì hỗ trợ nó.
Mặc dù không ai có thể kiểm soát hoàn toàn tuổi thọ của mình, nhưng những gì bạn ăn đóng một vai trò khá quan trọng. Theo một nghiên cứu năm 2023 được công bố trên tạp chí Nature, việc duy trì một khẩu phần ăn uống lành mạnh có thể kéo dài thêm một thập kỷ tuổi thọ của bạn.
“Khẩu phần ăn uống là một trong những yếu tố góp phần lớn nhất vào tuổi thọ của bạn,” Tiến sĩ Pooja Gidwani, bác sĩ nội khoa và chuyên gia về tuổi thọ, chia sẻ. Có lẽ bạn đã biết những điều cơ bản khi nói đến việc ăn uống để trường thọ: ăn thực phẩm nguyên chất giàu dinh dưỡng và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và nước ngọt.
Nhưng việc ăn uống để trường thọ không phải lúc nào cũng đơn giản như vậy. Các chuyên gia mà chúng tôi đã trao đổi cho biết có một số loại thực phẩm và đồ uống mà nhiều người sử dụng để cải thiện chế độ ăn uống lành mạnh hơn, nhưng thực tế lại gây hại cho sức khỏe.
Những kẻ phá hoại tuổi thọ thầm lặng nhất.
1.Các sản phẩm thay thế thịt được chế biến quá mức
Bạn có thể đã nghe nói rằng chế độ ăn chủ yếu là thực vật có thể giúp bạn sống lâu hơn. Điều này hoàn toàn đúng. Nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn thực vật, bao gồm chủ yếu là trái cây, rau củ, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và một lượng nhỏ thịt, có liên quan đến sức khỏe tốt hơn và tỷ lệ tử vong thấp hơn. Tuy nhiên, Maria Kupreeva, một chuyên gia dinh dưỡng tại The Longevity Lab, chia sẻ rằng việc phụ thuộc quá nhiều vào các sản phẩm thay thế thịt chế biến quá mức có thể phản tác dụng.
“Các sản phẩm thay thế thịt có thể hữu ích cho những người muốn tránh ăn thịt vì lý do đạo đức hoặc các lý do khác, vẫn cung cấp protein và một số chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, rất nhiều sản phẩm thịt chế biến quá mức có hàm lượng natri cao và chứa nhiều thành phần phụ,” Kupreeva chia sẻ. Thực phẩm giàu natri làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các tình trạng nguy hiểm đến tính mạng khác.
Nếu có thể, Kupreeva khuyên bạn nên chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu, đậu lăng, đậu gà và đậu phụ thay vì các loại thịt chế biến sẵn. Khi mua, lời khuyên của cô là hãy kiểm tra danh sách thành phần (tốt nhất là nên chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật nguyên chất, ngắn gọn) và bảng dinh dưỡng, bảo đảm lượng natri không quá cao. (Hiệp Hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến nghị giới hạn lượng natri tiêu thụ ở mức 2.300 miligam mỗi ngày).
2.Yến mạch ăn liền
Thật khó để nghĩ ra một bữa sáng nào nghe có vẻ lành mạnh hơn yến mạch. “Yến mạch rất tốt vì giàu chất xơ và rất nhiều vitamin B,” Kupreeva nói. Theo một nghiên cứu năm 2022 được công bố trên tạp chí Nutrients, ăn yến mạch thường xuyên giúp giảm viêm, chắc chắn là một lợi thế về mặt tuổi thọ.
Đối với nhiều người, buổi sáng thường rất hỗn loạn, dẫn đến việc họ phải phụ thuộc vào yến mạch ăn liền, loại yến mạch có thể hâm nóng bằng lò vi sóng trong 60 giây và được tẩm ướp sẵn hương vị, cho dù bạn muốn ăn chuối, hạt dẻ, đường phong hay đào và kem. Đáng tiếc là, Kupreeva nói với HuffPost rằng yến mạch ăn liền thường chứa nhiều đường bổ sung. Và đường bổ sung là kẻ rút ngắn tuổi thọ chứ không phải kẻ kéo dài tuổi thọ.
Có một vài lý do tại sao tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm giảm tuổi thọ của bạn. Gidwani giải thích rằng thực phẩm có đường (như yến mạch ăn liền có hương vị) làm tăng lượng đường trong máu. Các nghiên cứu khoa học cho thấy khi lượng đường trong máu không ổn định và dao động thường xuyên, nó sẽ làm giảm tuổi thọ. Nguyên nhân là do lượng đường trong máu không ổn định làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường tuýp Hai và bệnh tim mạch – tất cả đều có thể rút ngắn tuổi thọ.
Để giữ cho yến mạch của bạn khỏe mạnh nhất có thể, hãy chọn yến mạch cán mỏng và thêm quả mọng, một loại trái cây ngọt tự nhiên đã được khoa học chứng minh là hỗ trợ tuổi thọ.
3.Nước ép trái cây
Tên của nó có chữ “trái cây” vậy chắc chắn là nó tốt cho sức khỏe, phải không? Tiến sĩ Darshan Shah, một bác sĩ phẫu thuật được hội đồng chứng nhận, người sáng lập phòng khám tuổi thọ quốc gia Next Health và cố vấn chuyên môn tại SuppCo, chia sẻ rằng nước ép trái cây không xứng đáng với hào quang sức khỏe của nó.
“Nước ép trái cây chứa nhiều đường và ít chất xơ”, ông nói. Kupreeva cũng nói điều này, giải thích rằng nước ép trái cây không có chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như trái cây nguyên quả.
Thay vì uống nước ép trái cây, Kupreeva khuyên bạn nên ăn trái cây nguyên quả hoặc nhâm nhi một ly sinh tố, vì sinh tố vẫn chứa đầy đủ chất xơ và chất dinh dưỡng mà không có thêm đường như nước ép trái cây thường có.
4.Bát Acai
Những bát acai phủ trái cây đầy màu sắc trông có vẻ lành mạnh, nhưng theo Gidwani, món này thường chứa đầy đường bổ sung và các thành phần nhân tạo. Cô giải thích rằng có một sự khác biệt lớn về dinh dưỡng giữa những bát acai làm từ quả mọng và mật ong so với những bát làm từ nước ép trái cây, vốn thường chứa nhiều đường bổ sung như đã đề cập trước đó.
Những bát acai phủ trái cây đầy màu sắc trông có vẻ lành mạnh, nhưng thường chứa đầy đường bổ sung và các thành phần nhân tạo.
Nếu bạn mua bát acai ở khu vực đông lạnh tại cửa hàng tạp hóa, Gidwani khuyên bạn nên đọc danh sách thành phần và bảng thông tin dinh dưỡng để kiểm tra lượng đường bổ sung. Nó sẽ chứa tổng lượng đường do có chứa trái cây, điều này không sao, nhưng nếu nó chứa nhiều đường bổ sung, bạn nên bỏ qua.
5.Bột và thanh protein
Không có chất dinh dưỡng nào được chú ý nhiều hơn protein, và mặc dù protein rất quan trọng, nhưng hầu hết mọi người đều nạp đủ. Bạn không chỉ có thể không cần bột và thanh protein, mà các chuyên gia mà chúng tôi đã trao đổi đều cho rằng hầu hết đều không có tác dụng gì về mặt tuổi thọ. “Bột protein, tuy tiện lợi, nhưng không mang lại lợi ích tương đương với nguồn protein từ thực phẩm nguyên chất,” Shah nói.
Gidwani bổ sung thêm rằng thanh protein có thể hữu ích nếu bạn bận rộn và không có điều kiện tiếp cận với các thành phần thực phẩm nguyên chất. Tuy nhiên, bà cho biết nhiều loại thanh protein được làm từ đường bổ sung và các chất phụ gia khác không tốt cho sức khỏe.
Gidwani chỉ ra rằng lợi ích của việc tiêu thụ các thực phẩm giàu protein như trứng, đậu nành Nhật Bản, đậu gà hoặc đậu phụ là những thực phẩm này còn chứa các chất dinh dưỡng khác ngoài protein. Nhưng tất cả những gì bột protein mang lại chỉ là một chất dinh dưỡng duy nhất.
6.Lòng trắng trứng
Khi bạn đang ăn sáng muộn và nghe ai đó gọi món trứng ốp lết lòng trắng trứng, bạn có thể nghĩ rằng nó tốt cho sức khỏe hơn món trứng bác mà bạn đang cân nhắc. Đừng để bị lừa. “Lòng trắng trứng bị đánh giá quá cao. Mặc dù lòng trắng trứng có protein, nhưng lòng đỏ trứng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng,” Gidwani nói.
Gidwani giải thích rằng những chất này bao gồm choline (giúp cải thiện sức khỏe não bộ), vitamin D (hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe xương, không có trong nhiều loại thực phẩm khác), lutein (hỗ trợ sức khỏe mắt) và axit béo omega-3 (tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ).
Thay vào đó, hãy ăn cả quả trứng, trừ khi bác sĩ đặc biệt khuyên bạn chỉ nên ăn lòng trắng trứng.
Khi nói đến việc ăn uống để sống lâu, hãy tuân thủ những nguyên tắc cơ bản mà bạn đã biết: chủ yếu ăn thực phẩm nguyên chất và hạn chế tối đa thực phẩm siêu chế biến. Nếu còn băn khoăn, hãy đọc nhanh danh sách thành phần và bảng dinh dưỡng, đặc biệt lưu ý đến hàm lượng đường và natri bổ sung. Suy cho cùng, mục đích của việc này là giúp bạn đưa ra lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của mình.
(theo Huffpost)
The post Những kẻ thầm lặng phá hoại tuổi thọ appeared first on Saigon Nhỏ.
