UC Davis Health tham gia Terra Madre Americas 2025
UC Davis Health là nhà tài trợ chính tại Terra Madre Americas 2025, một sự kiện ẩm thực lần đầu tiên diễn ra tại Sacramento, thủ phủ của nông sản tại Mỹ. Chúng tôi đã hợp tác với Slow Food International để thể hiện cam kết của mình đối với an ninh thực phẩm, các lựa chọn lành mạnh, thực hành bền vững và ẩm thực farm-to-fork địa phương.
Chương trình diễn ra trong suốt cuối tuần với các buổi trình diễn và nếm thử theo chủ đề do các đầu bếp của chúng tôi tổ chức, cùng với các chuyên gia dinh dưỡng tạo ra công thức món ăn lành mạnh và thảo luận về dinh dưỡng cho sức khỏe hàng ngày.
Ăn uống để giảm nguy cơ ung thư
Ăn thực phẩm lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi đã chia sẻ cách chế biến và thưởng thức các thực phẩm như thịt gà và rau củ theo mùa trong chế độ ăn hàng ngày:
– Thịt gà nướng gia vị Fiesta
– Khoai lang nghiền
– Rau củ xào mùa thu
– Salsa từ quả pluot
Bữa ăn hồi phục cho bệnh nhân ung thư
Ngoài việc giảm nguy cơ ung thư, ăn uống lành mạnh cũng có thể hỗ trợ quá trình hồi phục ung thư. Một ví dụ là công thức súp mùa thu với đậu giàu protein và rau xanh giàu vitamin:
– Đậu trắng Tuscan hầm và rau xanh
Tối ưu hóa sản phẩm địa phương và theo mùa
Ăn sản phẩm địa phương và theo mùa là cách tuyệt vời để duy trì chế độ ăn lành mạnh và tiết kiệm chi phí. Sacramento nổi tiếng với cà chua, và các đầu bếp của chúng tôi đã chia sẻ cách sử dụng loại thực phẩm địa phương này trong một loại sốt có thể dùng cho các món pasta, pizza tự làm và nhiều hơn nữa.
– Sốt cà chua nướng
Nguồn cung bền vững cho bếp ăn quy mô lớn
Các đầu bếp của chúng tôi đã bác bỏ những hiểu lầm về bếp ăn thương mại và trình bày cách thức nguồn cung hải sản và các nguyên liệu khác có thể được thực hiện một cách bền vững, đồng thời tạo ra các công thức món ăn tươi ngon và được nguồn cung bền vững.
– Ceviche ô liu và nho
– Đậu nấm adobo và cơm dừa
Tìm hiểu thêm về các sự kiện Terra Madre Americas 2025.
