Nguyên liệu
– 1-1/2 cá cod hoặc halibut
– 2 cốc, 4 oz. nước chanh
– 2 oz. hành tây vàng
– 4 oz. dưa chuột Anh
– 1 oz. ớt jalapenos (bỏ hạt)
– ½ oz. rau mùi
– 6 oz. bơ
– 3 oz. sốt cà chua
– 6 oz. sốt ketchup
– 2 oz. nước cam
– 4 oz. nước chanh
– ½ thìa cà phê bột ớt
– ½ thìa cà phê muối
Chuẩn bị
1. Cắt cá thành miếng 1/2 inch. Trộn với 2 cốc nước chanh và để ướp trong 45-60 phút, khuấy đều.
2. Cắt hành tây và dưa chuột thành miếng 1/4 inch và cho vào bát.
3. Băm nhỏ ớt jalapenos và rau mùi, cho vào bát.
4. Cắt bơ thành miếng 1/2 inch và cho vào bát. Trộn đều hành tây, dưa chuột, ớt jalapenos, rau mùi và bơ.
5. Trong một bát riêng, trộn sốt cà chua, sốt ketchup, nước cam, 4 oz. nước chanh, bột ớt và muối. Đánh đều và thêm vào hỗn hợp rau và bơ.
6. Xả nước chanh từ cá và bỏ nước.
7. Thêm cá đã xả vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng, cẩn thận không làm vỡ cá.
8. Nêm thêm muối nếu cần.
9. Dùng kèm với bánh tortilla hoặc tostadas.
