Chocolat Đen và Lợi Ích Sức Khỏe
Ngày lễ tình nhân không gì tuyệt vời hơn một hộp sô cô la hình trái tim. Trong những năm gần đây, sô cô la – đặc biệt là sô cô la đen – đã được ca ngợi như một món ăn vặt lành mạnh.
Chất Flavanol trong Sô Cô La Đen
Hầu hết sô cô la đen chứa nhiều flavanol, là các hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim. Sô cô la đen cũng là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, magiê. Sô cô la đen thường có ít đường hơn, giúp hạn chế việc ăn nhiều.
Lời Khuyên Từ Chuyên Gia
Haley Dockrey, chuyên gia dinh dưỡng, cho rằng chìa khóa để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh lâu dài là thỉnh thoảng thưởng thức món tráng miệng hoặc một miếng sô cô la đen.
Mặt Tối của Sô Cô La Đen
Tuy nhiên, có một mặt tối của sô cô la đen. Một bài viết của Consumer Reports vào tháng 12 năm 2022 đã chỉ ra rằng một số thương hiệu sô cô la đen phổ biến có chứa kim loại nặng như cadmium và chì. Những kim loại này có thể gây rối loạn chức năng chuyển hóa và hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.
Khuyến Cáo
Nếu bạn ăn sô cô la hàng ngày, hãy tham khảo danh sách của Consumer Reports để biết nên chọn loại nào. Nhiều nhà sản xuất sô cô la đã sản xuất các loại sô cô la với mức độ kim loại nặng thấp.
Dockrey nhấn mạnh rằng nên thưởng thức món tráng miệng một cách điều độ và tìm hiểu thông tin từ các nguồn đáng tin cậy hoặc gặp gỡ chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn.
Bài viết này được viết bởi chuyên gia dinh dưỡng Cathy Deimeke từ UC Davis Health.
